onsdag 14 december 2011

Pause

Hej alla kära gottegrisar!
Det har vait dåligt med uppdateringar på ett tag.
Anledningen är att vi fått en bedårande liten dotter, lite för tidigt vilket  krävt en tid på
sjukhuset. Där är det svårt att baka, om inte annat att få tid till det.
Men nu är vi hemma och mår bättre än någonsin!
Bakandet sätter här med sakta men säkert igång igen.
Det är ju jul sanrt och allt julgodis  i världen är tillåtet! 
Glädjerop -Wiiiiiiieeeee

Har nu redan nu lagt upp två nya smaskiga recept på Julgodis!

Mozartkulor

Mozartkulor
Ingredienser
(ca 50 st)
100g Nougat
200g Blockchoklad
250g Marsipan


Gör så här:
  1. Frys nougaten 20 min innan bakning.
  2. Skär noguaten i ca 50 små bitar (det blir en mozartkula för varje bit)
  3. Kavla ut marsipanen  tunt och skär i lika många rutor som nougatbitar.
  4. Rulla varje nougatbit i en marsipan rutan, och rulla dem till små kulor.
  5. Lägg kulorna på ett fat och ställ dem i kylskåpet.
  6. Smält chokladen i vattenbad och låt svalna något,
  7. Doppa varje kula i den smälta chokladen och lägg dem på ett bakplåtspappar-Låt chokladen stelna i rumstemperatur, sedan kan du förvara dem i en burk i kylskåpet.
    (jag har ringlat smält ljus choklad över mina och använt mörkröd marsipan)
Går utmärkt att frysa!

Krispig Snickerskaka med Nougat och Chokladtopp


Krispig Snickerskaka med
Nougat och Chokladtopp

Ingredienser
200g mjölkchoklad.
200g Nougat
1 st Burk skippy jornötssmör med krokant.
1 dl strösocker
2 dl sirap
1 msk vaniljsocker
1 Liter Cornflakes
Gör så här:
  1. Värm upp sirap, strösocker, och jordnötssmöret i en kastrull under omrörning på medelvärme.
  2. Blanda i Cornflakes, vaniljsocker.
  3. Krossa conflakens med en slev och blanda noga.
  4. Lägg bakplåtspapper i en form ca 20x30 cm eller mindre.
  5. Häll upp cornflakesröran och platta ut den på bakplåtspappret.
  6. Ställ in formen i frysen
  7. Smält nougaten över vattenbad, och låt den svalna något, bred sedan ut nougaten över cornflaksen
  8. Ställ in formen i frysen igen.
  9. Smält nu blockchokladen över vattenbad och låt den svalna till den tjocknar lite, rör emellanåt så att chokladen inte stelnar och bred sedan ut den över nougaten.
  10. Låt stelna i kylskåpet och skär sedan upp i passande bita (ca 2x2 cm)

    Går utmärkt att frysa!

måndag 31 oktober 2011

Cupcakes kursen

Igår hade kursen i Cupcakes bak!
Tio glada tjejer kom och spridde sin kreativitet över bakelserna.
Jag är imponerad av hur duktiga de alla var och de uttryckte tydligt att de haft det riktigt kul på kursen och fått mycket inspiration.
Stort tack till alla fantastiska deltagare!


Deltagares Bakverk!

Jag hade med lite visnings cupcakes som jag bakat kvällen innan

Kurs i full gång
(I respekt till deltagare är bilden lite otydlig)

Se så duktiga deltagare!

lördag 29 oktober 2011

Sockerblommor

Har tillsammans med en vän gjort sockerblommor som jag ska ha med till kursen som jag håller på söndag hos medborgarskolan i  Cupcakesbak!

Blommorna är gjorda i flowerpaste pch ätbara färger som går att köpa
hos olika tårt -och bak butiker här på nätet.
De smakar som mashmallows, blir hårda men smälter snabbt i munnen.
Både vackert och gott ♥


lördag 8 oktober 2011

Frågor?

Skriv gärna en kommentar om ni undrar ngt eller vi ha tips,
så svarar jag så fort jag kan, med en kommentar under eran :)
Det går också bra att maila mig på
majabakar@hotmail.se

Kolakakor med en beröring av choklad


Kolakakor med en beröring av choklad
(superenkelt!)

Ingredienser
200gr smör
1,75 dl strösocker
1,75 msk vaniljsocker
2tsk bakpulver
2,5 msk ljus sirap
5 dl vetemjöl (gärna fullkorn, det använder jag oftast)

Baka kakorna så här
  1. Låt smöret mjukna lite i rumstemperatur och vispa ihop det med sockret. (använd elvisp)
  2. Häll i vaniljsocker, bakpulver och sirap och vispa. Det blir en ganska hård smet.
  3. Nu vispar du i mjölet lite i taget, det kommer tillslut bli som en smulig röra.
  4. Häll ut det på ett bakbord el liknande och knåda ihop det till en deg.
  5. Dela i fyra delar och knåda varje var för sig.
  6. Lägg ett bakplåts papper på en plåt
  7. Gör nu dina fyra degklumpar till fyra stycken ormar
    (om de smular isär, knåda mer, blir det omöjligt att göra en orm?
    - Ha i lite smält smör, ca 0,5-1 tsk)
  8. Lägg två ormar på plåten och grädda i ca 18-22 min på 175 grader tills de fått en gyllenbrun fin färg.
    (ormarna smälter ut)
  9. När du tagit ut dem,  låt dem svalna ca 1 minut och du kan ta en degskrapa eller kniv och skära fina sneda bitar.
  10. Lägg över dem på ett galler med en stekspade och på med en bakduk så stelnar de.
    (kakorna är nu klara om du vill ha dem utan choklad)
  11. Gör samma med resterande deg ormar.
  12. När alla kakor svalnat, smälter jag ca 100 gr blockchoklad som jag sedan ringlar över alla kakor med en sked eller sprits.

    Nu är det bara att mumsa på!
    Går utmärkt att frysa!

onsdag 5 oktober 2011

Underbar inreding och massa fina kakfat!

Förra veckan, var jag i en alldeles underbar liten bod, massor av helt fantastiskt inredning, kakafat jag bara kan drömma om (som jag naturligtvis önskade mig i julklapp)
vackra kläder, kuddar, ljushållare och mycket mycket mer!
Kvarnboden!
En liten mysig inredningbutik längs vägen mellan Örebro och Nora som drivs av Elisabeth.

Kan inget annat än att ge Kvarnboden de alldra varmaste rekommendationer, ni bara måste dit!
Jag kan dessutom garantera det bästa bemötandet ni kan tänka er, passa också på att köpa er en härlig fika att av njuta på lande när ni ändå är där!
Här har ni länk till kvarnbodens blogg, väg breskrivning och kontakt
http://kvarnboden.blogspot.com/

söndag 25 september 2011

Majas amerikanska äppelpaj


Majas amerikanska äppelpaj

Ingredienser:
6-7 st äpplen (helst svenska)
3 + 3 tsk kanel
150 gram smör
0,5 +3 dl strösocker

2 dl havregryn
1,5 dl vetemjöl (gärna fullkorn)
1,5 tsk bakpulver
3 tsk vaniljsocker
1 tsk salt
2 st ägg


Gör så här:
  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Skala äpplena och skiva dem i tunna skivor ca 0,5 cm
  3. Sätt en stekpanna på spisen och värm upp den till medel värme.
    (ex 4an på en spis med 6 olika värmesteg)
  4. Lägg i äppelskivorna och strö över 0,5 dl strösocker och 3 tsk kanel
    (det gör inget att överdriva lite och ha på ännu mer kanel)
  5. Värm nu upp äppelskivorna under omrörning i stekpannan så att socker
    och kanel blivit lite rinnande (Stek dem inte!)
  6. Häll äpplen blandade i kanel/socker gojs i en pajform.
    (detta får bara fylla ca 3/4 av pajformens höjd då smeten sväller lite sen)
    Smeten till pajlock:
  7. Smält smöret och låt  det svalnat något.
  8. Rör upp äggen lite lätt i en skål och blanda det sedan med smöret.
  9. Blanda ihop alla torra ingredienser.
  10. Rör de torra ingredienserna (inkl. resterande 3dl strösocker och 3tsk kanel) ner i ägg/smöret.
  11. Klicka ut smeten jämnt över äppelskivorna (gör små klickar så det täcker alla äpplen i hela formen och blir en relativt jämnt lager smet)
  12. Lämna ca 0,75-1 cm i jäsutrymme, fyll alltså inte upp till kanten på formen.
  13. Grädda i mitten av ugnen i ca 20 min så pajen fått en gyllenbrun fin färg.
Serveras varm med vaniljvisp eller vaniljsås!
Syndigt gott!

måndag 5 september 2011

Papp Cupcakesformar!

Kan verkligen rekommendera dessa stadiga "papp cupcakes / muffinsofrmar"
Stadiga, helt fantastiska!
Jag köpte dessa på Åhléns men har också sett att det  finna på ex, Lagerhaus.



söndag 4 september 2011

Mini Cupcakes med rosa kolasåsfrosting



Mini Cupcakes med rosa kolasåsfrosting
Muffins receptet är finns här ---> Muffins

Forsting med kolasås smak:
Ingredienser
60 g mjukt smör
  6
dl florsocker 
1 tsk vaniljsocker
1
msk färskpressad citronsaft
100
g Philadelphiaost
1½ msk kolasås  (sån man köper till glass)
Några droppar valfri karamellfärg

Gör så här:

  1. Vispa först smör, philadelphiaost, citron och kolasås.
  2. Blanda i vaniljsocker
  3. Rör sedan i florsocker med en sked lite i taget.
  4. Avsluta med elvispen och ha i karamellfärg till önskad färgnyans.
    - Är smeten för lös?  Ha i mer florsocker!

torsdag 25 augusti 2011

Västerbottenostpaj

Detta receptet är lånat från Västerbottenosts egen sida.
http://vasterbottensost.com/mat-och-recept/varmratt/paj-med-vasterbottensost-och-romrora/
Väl värt att testa, enkel att göra och pajen var supergod!
Bilderna är mina egna då jag gjorde den till vår kräftskiva!
-med kräftserpentiner, kräftunderlägg och allt ;)

Västerbottenostpaj
från www.vasterbottensost.com

Ingredienser

pajdeg:
125 g Norrmejerier Smör
3 dl vetemjöl 

msk vatten

(jag har i en liten nypa salt också)

fyllning:
150 g riven Västerbottensost®
3 ägg
2 dl vispgrädde
1 krm salt
1 krm svartpeppar


Gör så här

  1. Sätt ugnen på 225°. 
  2. Blanda ihop ingredienserna till pajdegen. 
  3. Låt degen vila i kyl minst 1 tim. 
  4. Klä en pajform med degen, nagga och förgrädda ca 10 min. 
  5. Vispa ägg och grädde, tillsätt osten. 
  6. Smaksätt med salt och peppar. 
  7. Häll ostfyllningen i pajskalet och grädda ca 20 min tills pajen stelnat och fått färg.
  8. Låt svalna 

onsdag 24 augusti 2011

Lemon curd

Lemon curd
Ingredienser:
2 ägg
1, 5 citron
2 dl strösocker
100 g smör


Gör så här:
1. Finriv skalet från citronerna och pressa ur citronsaften i en kastrull.
2. Värm upp, citronsaften, det rivna skalet tillsammans med
    1 dl strösocker under omrörning så de "smälter ihop"
3. Sila över i en bunke (så skalet försvinner) och låt svalna lite.
4. Vispa 2 ägg och resterande 1 dl strösocker poröst.
5. Häll citronröran och äggröran i en kastrull och låt det sjuda upp
     tills det tjocknar till en del (får INTE koka!)
6. Skär ner smöret i småbitar och lägg i under omrörning tills det smält.
7. Häll över i en bruk med lock och låt svalna i kylskåpet,
     helst över natten.

Turtles tårta

För ca 2 år sedan, gjorde jag en turtles tårta till min lillebrors 5 års dag men 5 lager av smaskigheter i.
Den innehöll vaniljmousse, chokladkräm, jordgubbs sylt, banan och jordgubbsmousse.

Här är den:


Majas Cupcakes

Majas Cupcakes


Muffins
 
Ingredienser
(ca 24 normalstora)

2 ägg
2 dl strösocker
5 dl vetemjöl
3,5 tsk vaniljsocker
2,5 tsk bakpulver
1 dl flytande smör (90gram smält)
2 dl vanilj yoghurt
1 tsk citronsaft (endast ½tsk om chokladsmak)

Massor av exempelvis, stora bitar av
blockchoklad eller dumle, kanske after eigth,
annars nonstop eller varför inte bär?
Om chokladsmak lägg till:
3-4 msk kakao
1 msk flytande margarin



Frosting
Ingredienser
60 g mjukt smör
ca 5
dl florsocker, el till önskad konsistens
( florsocker med chokladsmak för choklad
eller alt. 3msk kakao och vanligt florsocker)

2 tsk vaniljsocker
1
msk färskpressad citron, (saften)
100
g Philadelphiaost
Några droppar valfri karamell /pastafärg

Gör så här:
Muffinsen
  1. Vispa ägg och strösocker poröst i en skål.
  2. Blanda resterande torra ingredienser med en gaffel i en annan skål och
    sedan ner i ägg blandningen.
  3. Häll i yoghurten och smöret (smöret måste svaltnat om det smälts)
    Rör, vispa ej.
  4. Lägg muffinsformar på en plåt, gärna i metallmuffinsformar
  5. Häll smeten i en kanna och fyll sedan i formarna 2/3.
  6. Nu passar du på att trycka ner allt det där goda /
    som ger det spännande i bakelsen!
    (Massor av exempelvis, stora bitar av blockchoklad eller
    dumle, kanske after eigth, annars nonstop eller varför inte bär?)

    Snåla inte med dessa! Överdriv helst!
  7. Grädda i mitten av ugnen på 175grader  i 15-20 minuter
    tills de är gyllenbruna fluffiga och fina
Frostingen
  1. Vispa Smör, Philadelphiaost, vaniljsocker och citronsaft krämigt.
  2. Rör i florsocker till önskad konsisten (vispa ej hårt för då smälter florsockret och bli för löst)
  3. (om inte choklad) Färga glasyren i olika färger
    med karamellfärg eller behåll den cremevit.
Bred eller spritsa nu frostingen över muffinsarna och
dekorera med ex, chokladdekorationer, frukt, strössel eller godis!
Förvaras i kylen!
Klart!

Skokartongs tårta med hemmagjuten chokladsko

Då har jag gjort det, min första egengjutna chokladsko!
Tyvärr blev tiden kort efter allt tårtbakande så jag hann inte dekorera den med all den kreativitet som jag önskat. Men hallonkristyr och marsipan dög fint denna gång!
Beställde formen från de förenta staterna och stoltare än tuppen var jag när jag på mitt första försök gjöt
(heter det gjöt förvrängd form av gjuta? Äh det är så jag pratar)
- En alldeles prefekt läskande chokladsko!
Som alla fina skor, måste även denna har en kartong, därav blev tårtan i form av en rosa/vit skokartong med smak av mintchoklad, chokladcreme och jordgubb.
Som dekoration massor av "vitt prasselpapper" och stor rosette som jag gjorde av pastillage.
Se så stolt skon ser ut bredvid son kartong!
recept på mintchokladcreme, chokladcreme och hallonkristyr finns nedanför bilden!

Gjord till min födelsedag i juli

Hallonkristyr

Hallonkristyr
Ingredienser
½ dl hallonsylt
3/4 paket florsocker

10 droppar citronsaft
  1. Blanda hallonsylten, florsockret och citrondropparna.
  2. Fyll på med mer florsocker tyills du är nöjd med en fast konsistens
    (bör vara ganska fast om du skall kunna spritsa på pepparkakor
    eller som dekoration på tårtor och andra bakverk)

Majas Cheesecake med jordgubb och lemoncurd

Majas Cheesecake med
jordgubb och lemoncurd


Ingredienser: 
Botten:
10-15 digestivekex
50 gram smör

Cheesecake:
3 dl vispgrädde
2 tsk vaniljsocker
3 ägg gulor
3 äggvitor
2dl strösocker
150gr philadelfiaost
jordgubbar
lemoncurd - recept finns här --> (http://majabakar.blogspot.com/2011/08/lemon-curd.html)
(snabbvariant? Lemoncurd finns att köpa bland marmelanden i butikerna)

gärna fler bär till dekoration



Gör så här:


  1. Smält smöret och mixa sönder digestivekexen (mosa med gaffel eller mixa i mixer)
  2. Blanda smör och de smulade digestivekexen och tryck ut det
    i botten på en form med löstagbar kant.
  3. Ställ formen i frysen medan du gör smeten till cheesecaken.
  4. Vispa grädde och vaniljsocker hårt (Bunke 1)
  5. Dela upp äggvitor och äggulor i två separata bunkar från 3 ägg.
  6. Vispa äggulor och strösocker poröst
    och vispa sedan i philadelfiaosten (Bunke 2)
  7. Vispa upp äggvitor till ett kraftigt skum (Bunke 3)
  8. Rör ihop grädden med ägggulorna (Bunke 1 & 2),
    rör sedan försiktigt ned äggvitorna (Bunke 3)
  9. Fyll formen som stått i frysen
  10. Mixa jordgubbar och rör i lite socker, ringla i jordgubbssåsen i cheesecakesmeten
    och svep en aning med en sked
    (blanda ej för mycket, varva gärna smet och jordgubbssås om du vill)
  11. Klicka i små klickar av lemoncurd jämt i formen.
  12. Frys i ca 4 timmar och dekorerar med massor av färska bär innan servering!

Tårta till Lillasyster

Gjord 2011-06-19
Innehåller:
Chokladtårtbottnar
Banan
Hallon/jorgubbsmousse
spacklad med chokladkräm
Täckt med rosa marsipan
Egen gjorda pastillage blommor




Jordgubbs Frosting

Cupcakes spritsade med jordgubbsfrosting
Jordgubbs Frosting
Ingredienser
60 g mjukt smör
5,5
dl florsocker (eller tiis du är nöjd med konstistensen)
0,5 dl jordgubbssylt  tsk vaniljsocker0,5 msk färskpressad citron, saften
100g Philadelphiaost
Några droppar röd karamellfärg
Gör så här:

  1. Vispa Smör, Philadelphiaost vaniljsocker och citronsaft krämigt.
  2. Vispa i florsocker lite i taget
  3. Färga glasyren me några droppar karamellfärg..
  4. Rör ner jordgubbssylt, fyll på med mer florsocker om konsistensen är lös.

Jello Shots Jordgubb/Hallon & Viol smak

Jello Shots Jordgubb/Hallon & Viol smak
(EJ FÖR BARN!)

Violsmak
1½ dl Violshots blandning
1dl vatten
2 dl absolut vodka
8 gelatinblad


Jordgubb/hallonsmak
2dl outspädd jordgubbssaft
½ dl vatten
1½ dl absolut vodka
16 gelehallon
8 gelatinblad


Gör så här:

  1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten så de mjuknar
  2. Värm upp allt utom gelatinblad och absolut vodkan. (KOKA EJ!)
  3. Lägg i gelatinbalden en och en under omrördning så att de smälter
  4. kastrullen från plattan och låt svalna lite
  5. Häll i vodkan och rör om.
  6. Häll nu upp i ex, isformar av plast eller plasbrukar
    och ställ i kylen 2-3 timmar.
  7. Det kan vara lite svårt att ta ur dem ur formarna, häll då upp
    hett vatten i en skål och dopp botten av formen (endast botten!)
    en kort stund och kläm sen försiktigt ur Jello shotsen!

    Ha det så kul!

Jordgubbstårta med chokladfyllning

Tårta bakade till Andreas födelsedag :)
Innehåller:
Chokladtårtbottnar
Vitchoklad Ganache
Färska mosade jordgubbar
Chokladkräm/frosting
Dekorerad med Grädde, färska jordgubbar
och egengjorda chokladdekorationer

 

 

Radiokaka med jordnötter

 
Radiokaka med jordnötter

Ingredienser
10 bitar 
2 ägg
3 dl florsocker
200 gr mörk blockchoklad
150 gr kokosfett
180 gr mariekex , fingermarie

1½ dl salta jordnötter

Baka så här:

  1. Klä en plastbytta med plastfolie.
    (gärna avlång och lite högre jag använde stor siagalss bytta)
  2. Smält chokladen och kokosfettet i ett vattenbad.
  3. Vispa ägg och florsocker vitt och pösigt, och blanda i chokladsmeten.
  4. Lägg jordnötter i botten på byttan och häll över ett tuntlager
    med smet så att det precis täcker.
  5. Täck chokladlagret med kex, och varva varannat lager med choklad, kex, choklad, kex.
  6. Avsluta med ett lager choklad och strö på jordnötter
  7. Ställ i kylskåp (täckt med lock eller plats i minst sex timmar, servera i 1,5 cm tjocka skivor.

Tårta med Grädde & Frukt dekoration

Innehåller, chokladbottnar, passion/mango fromage,
hallonmousse och är dekorerad med persikor,
röda vindruvor, grädde och hemmagjorda chokladdekorationer.
(lillebror skulle absolut trycka dit några mini marshmallows med)

Hello Kitty tårta

Innehåller, chokladbottnar, vit choklad ganache och
passion/mango fromage. Dekorerad med
hemmagjorda chokladfyllda marsipanstänger,
grädde och marsipan.
Jättechoklad Cupcake
Ingredienser:
2st ägg
2dl strösocker
1dl mjölk
3dl vetemjöl
2tsk bakpulver
2msk kakao
90gr smör
100gr blockchoklad

Frosting:
100gr smör
200 gr philadelphia ost
1pkt choklad florsocker
2 tsk citronsaft

Gör så här:
Sockerkakan:
1. Vispa ägg och socker poröst.
2. Smält smör.
3. Blanda alla torra ingredienser i en annan bunke.
4.Vispa i mjölken i ägg smeten och sedan ihop
    med mjölblandningen och smöret.
5. Smöra och bröa en rund form med löstagbar kant.
6. Häll i smeten och grovhacka (stora bitar) chokladen,
    strö i chokladen i smeten
7. Grädda kakan på 175 grader i ca 25-35 min, (gör stickprov)
8. När kakan är klar, låt den svalna innan du tar bort den från formen.


Frostingen:
ngredienser
60 g mjukt smör
5
dl florsocker  med chokladsmak ( hittar du ej i affären, använg 0,5dl kakao)
1
tsk vaniljsocker
1
msk färskpressad citron, saften
100
g Philadelphiaost
Några droppar valfri karamellfärg (om man inte har choklad)

  1. Vispa Smör, florsocker, vaniljsocker och citronsaft krämigt.
  2. Vispa i Philadelphiaosten.
  3. Spritsa eller bred på kakan.

Syndiga Choklad Milkshakes

Så jag slängde ihop varsin syndigt, (mycket syndiga) goda choklad milkshakes till kvällen.
 
Choklad Milkshakes
Ingredienser:
Blandas i efter behag  
(var försiktig med mjölken, en liten skvätt räcker, den är för nyttig ändå)

Gräddkola glass från SIA
Isbitar
Kakao
Mjölk
Nutella


Gör så här:
Mixa allt i en mixer och tyck att det är gött!

Mammas Kinagryta

 
Mammas Kinagryta 
Ingredienser:
(4pers)
500 gram blandfärs
3,5 dl basmatiris
1 burk böngroddar
0,25 st gul lök
1 burk skivade champinjoner ( stor burk)
3 msk soja (kan behövas mer)
2 dl jordnötter
salt efter behag
malen svartpeppar
1 tsk ex, olivolja, matolja

     Gör så här:
  1. Koka upp vatten (7.25dl) till riset.
  2. Häll i riset och oljan, lägg på locket på kastrullen och sänk värmen. rör ej om. (kokas i ca 15 min, när vattnet kokat bort är riset klart.)
  3. Bryn blandfärsen och krydda med ENDAST salt, svart peppar och soja. OBS Var inte rädd för att krydda på rikligt!
  4. Stek böngroddar, champinjoner och hackad gul lök.
  5. Skölj av saltet från jordnötterna.
  6. Blanda ihop alla ingredienser (också riset) i en skål/bunke och servera med soja till.
          Riktigt Smaklig måltid!

Juicy Couture tårta

Nu har jag med hjälp av älskingen äntligen gjort klart tårtan till svärmor!
Så här tjusig belv tårtan!
Innehåller:
Chokladtårtbottnar (hemmabakta)
Jordgubbsmousse
Vitchoklad Ganache
Spacklad med chokladfrosting
Dekorerad med: Marsipan och hemma gjorda flowerpaste blommor.
(har också målat "Juicy Couture" märket med ätbar tusch direkt på tårtan.

Lemoncurd marängtårta

 
Lemoncurd marängtårta

Ingredienser:
2 marängbottnar
2 ägg
1, 5 citron
2 dl strösocker
100 g smör
2,5 vispgrädde
bär ex, hallon blåbär

Gör så här:
Förbered helst lemoncurd kvällen innan, men gör själva tårtan strax innan servering.
Snabbvariat? Lemoncurd finns att köpa bland marmeladen i butikerna.


Lemoncurd:
1. Finriv skalet från citronerna och pressa ur citronsaften i en kastrull.
2. Värm upp, citronsaften, det rivna skalet tillsammans med
    1 dl strösocker under omrörning så de "smälter ihop"
3. Sila över i en bunke (så skalet försvinner) och låt svalna lite.
4. Vispa 2 ägg och 1 dl strösocker poröst.
5. Häll citronröran och äggröran i en kastrull och låt det sjuda upp
     tills det tjocknar till en del (får INTE koka!)
6. Skär ner smöret i småbitar och lägg i under omrörning tills det smält.
7. Häll över i en bruk med lock och låt svalna i kylskåpet,
     helst över natten.

Tårtan:
1. Vispa upp grädden
2 .Lägg upp en marängbotten på ett fat, bred över lemoncurd.
3. Lägg på nästa botten och bred lägg på grädden
    överst och toppa med massa bär!
    (Jag rev över lite choklad med  + pudra med florsocker)

Äppelkaka

(jo jag vet, färdigvispad vanlijsås, skäms!
men vad gör det om hundra år?
Det är kakan ni ska fokusera på i detta recept)
Äppelkaka
Ingredienser:
Malen kanel
2 msk strösocker
1 dl mjölk
1 tsk bakpulver
3 dl vetemjöl
2 st ägg
2dl strösocker
100 gram smör
2-3 äpplen ( gröna, de sär sura o goa)





1. Sätt ugnen på 175°
2. Smörj och bröa en rund form, 24 cm i diameter.
3. Skala äpplena. Kärna ur och skär dem i tunna klyftor.
4. Rör smöret och sockret poröst.  (Smält inte smöret!)
5. Tillsätt äggen och rör till en smidig smet.
6. Blanda mjöl och bakpulver.
7. Rör ner mjölken och mjölblandningen i smeten och häll smeten i formen.
8. Rulla äppelklyftorna i kanel och socker
9. Stick ner äppelklyftorna tätt i smeten. Strö över lite mer socker och kanel.
10. Grädda i mitten av ugnen 50-65 minuter.
Känn med en sticka att kakan är genomgräddad.
Servera med vaniljsås eller glass!!

Daim Cupcakes med jordgubbsfrosting

 
Daim Cupcakes med jordgubbsfrosting
Muffins  
Ingredienser
(ca 12 stora)
 
2 ägg
2 dl strösocker
5 dl vetemjöl
3,5 tsk vaniljsocker
2,5 tsk bakpulver
1 dl flytande smör (90gram smält)
2 dl vanilj yoghurt
1 tsk citronsaft
36 små daimbitar ( 3 i varje cupcake)


Frosting
Ingredienser
60
g mjukt smör
5,5
dl florsocker (eller tiis du är nöjd med konstistensen)
0,5 dl jordgubbssylt  tsk vaniljsocker
0,5 msk färskpressad citron, saften
100g Philadelphiaost
Några droppar röd karamellfärg
Gör så här:  

Muffisen


  1. Vispa ägg och strösocker poröst i en skål.
  2. Blanda resterande torra ingredienser i en annan skål och
    sedan ner i ägg blandningen.
  3. Häll i yoghurten och smöret (smöret måste svaltnat om det smälts)
    Rör, vispa ej.
  4. Lägg muffinsformar på en plåt, eller allra helst i metallmuffinsformar
    (blir både lättare att ta upp och mycket snyggare)
  5. Häll smeten i en kanna och häll sedan i formarna (fyllda 4 / 5)
  6. Nu passar du på att trycka ner allt det där goda
    daimbitarna i de fyllda formarna!

    Grädda i mitten av ugnen på 175grader  i 15-20 minuter
    tills de är gyllenbruna fluffiga och fina
Frostingen
  1. Vispa Smör, Philadelphiaost vaniljsocker och citronsaft krämigt.
  2. Vispa i florsocker lite i taget
  3. Färga glasyren me några droppar karamellfärg..
  4. Rör ner jordgubbssylt, fyll på med mer florsocker om konsistensen är lös.

CupCakes Inspiration

Cupcake recept under kategori: Cupcakes
De är spritsade med chokladfrosting.
Recept finns under kategori: Frosting.

Majas chokladdoppade knäck kola

Majas chokladdoppade knäck kola 

Ingredienser:

75 g smör
2 dl strösocker
2 dl ljus sirap
2 dl vispgrädde
1/2 tsk salt
150 gram ljus choklad
75 gram vit choklad

Gör så här:
1. Smält smöret i en större kastrull.
2. Häll i strösocker, sirap, salt och vispgräddden.
3. Låt koka upp under omrörning
4. Kokas kraftigt, rör då och då till 123 grader
    (använda en digital kökstermometer) eller gör ett kulprov
5. Häll genast ut på ett bakplåtspapper på en plåt/ bricka
6.  Smält den ljusa chokladen i ett vattenbad och låt svalna lite.
7. Skär i bitar försiktigt med en vass kniv
    eller klipp kola massan med en sax.
8. Doppa kolabitarna i chokladen och lägg den på ett bakplåtspapper, låt chokladen stelna.
9. Smält vit choklad i ett vatten bad och ringla över med en sked.

Majas Mint Kola

Majas Mint Kola 

Ingredienser:

15 st Marianne Karameller
75 g smör
2 dl strösocker
2 dl ljus sirap
2 dl vispgrädde
1/2 tsk salt
1 tsk pepparmintsarom

Gör så här:
1. Krossa Marianne Kramellerna
2. Smält smöret i en större kastrull.
3. Häll i strösocker, sirap, salt och vispgräddden.
4. Låt koka upp under omrörning
5. Kokas kraftigt, rör då och då till 124 grader
    (använda en digital kökstermometer) eller gör ett kulprov
6. I med pepparmintsaromen mot slutet
7. Häll genast ut på ett bakplåtspapper på en
    eller på bakplåtspapper i en sockerkaksform.
8. Strö över de krossade karamellerna
     och ställ in i kylen tills det stelnat.
9. Skär i bitar försiktigt med en vass kniv
    eller klipp och packa gärna in i cellofan.

Majas RockyRoad

Majas RockyRoad

Ingredienser:

500g ljus eller mörk choklad
21 påse dumlekola
2 5 dl mini marshmallows (eller sönderklippta stora)

4 dl salta jordnötter


Gör så här: 

1. Smält chokladen i ett vattenbad  
2. Låt chokladen svalna lite grann  
3. Blanda ihop samtliga ingredienser med chokladen.  
4. Häll upp allt ca 3-4 cm högt på en plåt klädd med
     bakplåtspapper
      (Jag sparade några marsmallows  och jordnötter
      till garnering
och ringlade lite smält vit choklad över )  
5. Ställ in i kylen och skär sedan upp den i bitar när det svalnat.

Krispiga Snöbollar

Krispiga Snöbollar 

Ingredienser:

300 gram Vit choklad
5 dl conflakes (osockrade)
2 dl cocos flingor
1 tsk citronsaft

Gör så här:
1. Smält den vita chokladen i vattenbad
2. Häll upp flingorna i en plastpåse, knyt påsen
    och krossa sönder cornflaksen lite grann (inte för smuligt)
3. Blanda ihop flingorna, cocosen,citronsaften och den vita chokladen
4. Klicka ut klimpar på ett bakplåtspapper eller i formar
5. Ställ in i kylen och låt svalna.
    (går utmärkt att frysa!)

Lussebullar med eller utan fyllning

 
Lussebullar

Ingredienser
ca 35 st

50 g jäst
100 g smör
5 dl mjölk
250 g  Kesella kvarg lätt
2 påsar saffran, 1 g
1 1/2 dl socker
1/2 tsk salt
ca 17 dl vetemjöl


Fyllning om så önskas (godast så klart !):
Madelmassa
Vaniljsocker
Margarin

Garnering:
Ägg
Pärlsocker

Gör så här:
  1. Smula jästen i en degbunke. Smält smöret i en kastrull.  
  2. Tillsätt mjölken och värm till fingervärme, 37 grader.  
  3. Häll degspadet över jästen. Rör om så att jästen löser sig.  
  4. Tillsätt  kesella , saffran, socker, salt och det mesta av mjölet.  
  5. Arbeta degen tills den blir blank och smidig och släpper från bunkens kanter. Tillsätt ev. mer mjöl. Låt jäsa övertäckt i ca 40 min.  
  6. Sätt ugnen på 225 grader. 
  7. Alt 1 utan fyllning: Gör vanliga fina lussebullar, rulla "ormar" och ringla ihop den åt varsit håll från varsin ände till
    de möts på mitten.
     
  8. Alt 2 med fyllning: Arbeta ihop degen på mjölat bakbord och kavla ut degen platt
    (som med vanliga bullar)
  9. Hyvla margarin (med osthyvel)  och lägg ut över degen, riv madelmassa över  och sila över vaniljsocker.  
  10. Vik sedan degen på mitten och skär remsor som du gör lussekatter av, eller rulla ihop hela degen och skär "bull delar". 
  11. Lägg dem på en plåt klädd med bakplåtspapper. Garnera med russin eller pärlsocker.  
  12. Låt jäsa övertäckta i ca 30 min.   
  13. Pensla med uppvispat ägg. 
  14. Grädda mitt i ugnen 5-8 min. 
    (Stora figurer gräddas i 175 grader i 10-15 min


MUMS!

Ganache

Ganache /Fluff är den perfekta tårtfyllningen och kan göras i mer smaker än du kan tänka dig, bara fantasin sätter stopp!
Kan med fördel också användas som frosting på cupcakes!
exempel på Ganache fyllningar finner du under receptet...




Ganache
Ingredienser:
200 gr Vit choklad  (eller vilken god smak du än vill)
2.5 dl vispgrädde.

  1. Skjud upp den o vispade grädden (får absolut inte koka! går ej att vispa annars och du kan kasta det)
  2. Hacka ner chokladen (eller smaken du valt) och lägg den i den uppvärmda grädden.
  3. Rör tills allt smält ihop och häll över det i en visp-bar bunke.
  4. Sätt plast eller lock över bunken och in i kylen (minst 6timmar, helst över natten)
  5. Vispa sedan upp det till ett härligt fluff att fylla dina tårtor med! 
Exempel på Ganache smaker:
After Eight
Vit Choklad
Dumle
Mörk Choklad
Polka choklad (Marabou polka/mintkrokant el. Faxer Marianne)
Gelehallon
Ahlgrens bilar
Reisenkola
Nonstop
Daim
Geisha
Guldnougat

Har du fantasi? Testa dig fram, hitta en ny smak och tipsa mig gärna!

Jordgubbs mousse

Jordgubbs mousse
Ingredienser
  1dl vispgrädde 

½ liter jordgubbar (tinade eller färska)
Eller  3dl jordgubbssylt (skippa då socker)
2 msk strösocker 


  1. Vipsa upp grädden
  2. Pressa sönder jordgubbarna med en gaffel /elvisp
  3. Häll i sockret och blanda ihop detta med grädden

Frosting

Frosting kan användas som tårtfyllning, 
spritsa på cupcakes eller till spackling av tårtor! 
(syndigt gott!!!)
 
Frosting med eller utan chokladsmak
 
Ingredienser
60 g mjukt smör
4-5
dl florsocker (med chokladsmak för choklad,
hittar du ej smaksatt florsocker i affären, använd + 0,5dl kakao)
1
tsk vaniljsocker
1
msk färskpressad citron, saften
100
g Philadelphiaost
Några droppar valfri karamellfärg (om man inte har choklad)


  1. Vispa Smör, vaniljsocker och citronsaft krämigt.
  2. Vispa i Philadelphiaosten.
  3. Rör i florsockret noggrant till önskad konsistens
    (vispar du är risken att du vispar för länge och florsockret smälter, då blir konsistensen för lös)
  4.  Om inte Färga glasyren i olika färger med karamellfärg eller behåll den vit.

Lycka till ♥

Varmbanan och Pepparkaka med Vaniljglass

 Det låter säkert himla underligt detta, med en fröjd för smaklökarna.
Årets bästa juliga efterrätt! (snabbt och smidigt)

Ni måste testa!
  
Varmbanan och Pepparkaka med Vaniljglass
Ca 4 port
Ingredienser:

2-3st bananer
10-12 st pepparkakor
ljus sirap
vaniljglass

Släng ihop det snabbt och smidigt så här:
1. Skär bananerna en gång på längden och en gång på mitten och lägg dem i en pajform/gratängform
2. Ringla över lite ljus sirap över de skurna bananerna
3. Bryt ner pepparkakor i små bitar och strö över, ej för smuligt. (spara ex 4st pepparkakor till 4 port som dekoration)
4. Sätt in formen i ugnen på ca 150 grader. Så att bananerna och pepparkakorna mjuknar och blir varma.
(OBS håll god kolla så att du inte bränner pepparkakorna)
5. Lägg upp i dessert glas och lägg på  vaniljglass medans bananerna är varma.
6.Detorera med en hel pepparkaka.

MUMSFILLIBABBA!


Krämig Citronpaj

Ingredienser:
Pajskal
3.25 3.25 dl vetemjöl
2.5 dl florsocker
100 g smör
1 st ägg
2.5 100 1
Citronkräm:2 
2 st ägg
1.29 1.3 dl socker
2 2 st citroner, skalet
1 1 dl citronsaft
150 150 g rumstempererat smör

Baka så här:
  1. Häll ut vetemjölet på bakbordet. Gör en grop i mjölet och lägg i smör, florsocker. Nyp ihop till en smulig massa och tillsätt ägget. Arbeta bara precis in det i degen och låt sen vila i kyl i cirka 30 minuter.
  2. Kavla ut degen, cirka 3 millimeter tjock och tryck ut den i en smörad pajform. Skär bort överbliven deg.
  3. Picka degen i formen med en gaffel och frys den i ungefär en timme. 
  4. Värm ugnen till 230 grader, sätt in pajformen och grädda i nedre delen av ugnen cirka 6 minuter. 
  5. Blanda ägg, socker, citronsaft och citronskal i en kastrull. Sjud upp till cirka 85 grader. Använd en hushållstermometer. 
  6. Sila sedan över krämen till en annan bunke. Plasta den och låt stå tills den når rumstemperatur.
  7. Blanda i det rumstempererade smöret och fyll sen det avsvalnade pajskalet. 
  8. Ställ pajen kallt och låt den stelna.

Vit choklad och Vaniljmousse med Jordgubbsås



Vit choklad och Vaniljmousse med Jordgubbsås
(4 port.)

Ingredienser

2 dl Vispgrädde
150 g vit choklad
1 ägg
1 dl Kesella Vanilj kvarg



Jordgubbssås 150 gram frysta jordgubbar
0.5 dl strösocker
Färska jordgubbar till garnering

Släng ihop det så här:
  1. Vispa grädden
  2. Smält chokladen på svag värme i vattenbad så att det precis bara smälter.
  3. Vispa upp ägget och tillsätt chokladen under kraftig omrörning.
  4. Rör ner "äggchokladen" i kesellan och sist grädden.
  5. Häll upp moussen i små glas. Låt galsen stå i kylen ca 1 timmas.
  6. Garnera med bär och ev riven vit choklad.

Jordgubbssås
  1. Tina jordgubbarna. Mixa dem med socker.
  2. Passera genom en finmaskig sil.
  3. Skeda jordgubbssåsen över moussen. 
  4. Garnera med färska jordgubbar.

Smaska på!

Chokladdoppade Hasselnötcremesbollar

Chokladdoppade Hasselnötcremesbollar

Ingredienser:
100 gram smör
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
6 matskedar hasselnötscreme
3 msk kakao
4,5 dl havregryn
4 msk kallt kaffe (gärna lite starkt)
200 gram mörk blockchoklad
( coccos, strössel eller lite ljus choklad som dekoration)

Do like this:
1. Vispa Smör, strösocker och vaniljsocker poröst med elvisp.
2. Blanda i Hasselnötscremen.
3. Vispa i havregryn, kakao och det kokta avsvalnade kaffet.
4. Rulla smeten till små bollar och lägg dem på ett fat
    eller i en burk med lite mellanrum mellan varje boll.
5. ställ bollarna i fyrsen ca 45 minuter eller i kylen 2 timmar
    så de stelnar till lite grann, inte blir frysta (håll koll!)
6. Smält blockchokladen i vattenbad och låten
    den svalna till rumstemperatur.
7. Doppa bollarna i chokladen och lägg dem på ett bakplåstpapper
    (jag brukar lägg bakplåtspappret på en bricka
     som får plats i kylen )
8. Strö över ex coccos eller strössel som dekoration om så önskas
    (bör göras efter max 3 doppade bollar så att
     chokladen ej hinner stelna)
9. Ställ in i kylskåpet  och låt stelna.

 Gottigott!!!!

Kräftsoppa

Kräftsoppa
(2 port)
Ingredienser

1 pkt, keldas tomtasoppa 5dl
1 burk  burk creme fraiche
ca 300 gram skalade kräftor (man kan använda räkor om man föredrar det)
dill
citronpeppar
chilipeppar
salt
vitlöksbröd / örtbaguett eller rostat bröd

Tillagning:
1. Börja med att värm upp tomatsåsen i en kastrull under omrörning. Koka ej.
2. När soppan är varm, rör ner creme fraiche. Krydda med salt, citronpeppar och chilipeppar.
3. Låt den bli ordentligt
4. Lägg i hackad dill vid slutet.
5. Precis innan servering,  lägg i kräftstjärtarna i soppskålar
    så att de inte blir sega, och häll sedanöver soppa.
Servera med ungsbakat bröd /örtbaguett/ vitlöksbröd.

Taco Pizza

TacoPizza
1 st "pizza kit"
400- 500 gram blandfärs
1 pkt tacos krydda orginal
1 liten burk tacosås medium
2 tomater
Riven ost
Champinjoner
Lättsaltade tacos chips.
Isbergssallad
Gurka
ev lök om så önskas.

Tillaga så här :
1.Rulla ut pizzadegen på en plåt med bakplåtspapper.
2. Häll ut hälften av tomatsåsen ( som är med i pizza kit för packningen) över degen och hälften av tacosåsen.
  blanda ihop dessa och  smeta ut dem över degen, jämt lager.
3. bryn blandfärsen och krydda den med tacokryddan. Fördela sedan färsen jämt över pizza degen.
4. Skiva champinjonerna och hacka ner tomaterna och sprid ut dem över blandfärsen.
5. Lägg ut / halvt stick ner tacos chips över pizzan och sprid sedan över riven ost.
In i ugnen 10-15 min på 200grader.
MUMS!